食 · 色 · 味 · 意 · 行
每期一道菜，做法 + 背后文化各一半
我们把一道菜拆开来看：怎么做得好吃，以及它从哪里来、为什么是这个样子。一半厨房，一半人文。
双轮 · 一半厨房 一半人文
每一步都讲清楚——火候、比例、关键节点，照着做就能成。拒绝含糊的「适量」。
一道菜怎么来的、为什么这样吃、它经过了哪些人的手。让吃这件事多一层意思。
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一道很年轻的中国菜
